Konvektomaty iCombi Pro
ÚSPORA ENERGIÍ
Úspora energií s ConnectedCooking - pro více info klikněte ZDE
Ceny energií stoupají a kontrola námi vytvářené uhlíkové stopy je stále důležitější. Nyní je podstatné sledovat příslušné údaje a jednat v souladu s nimi.
Pomoc přichází z nové, bezplatné funkce, která je k dispozici exkluzivně na platformě ConnectedCooking: panel pro digitální zobrazování spotřeby energie v reálném čase. Uživatelé tak mají přehled o spotřebě energie u zařízení iCombi Pro a také u předchozího modelu SelfCookingCenter a mohou rozpoznat potenciál úspor.
icombi pro konvektomaty rational
Zcela nový standard.
Toto jsem já. Jsem nový.
Jsem zkušený, přemýšlím, učím se, nic nezapomenu,
dohlížím a přizpůsobím se.
Pokud znám požadovaný výsledek, automaticky upravím vlhkost, proudění vzduchu a teplotu.
Jinými slovy: Díky své inteligenci reaguji dynamicky na vaše požadavky.
Dvířka trouby jsou příliš dlouho otevřená? Steak je vyšší než obvykle?
Více hranolků než jindy?
Pak samostatně upravím nastavení a zajistím vámi požadovaný výsledek.
Pokaždé. S extrémní účinností. To je konec konců, k čemu tu inteligenci mám.
Režim konvektomatu
- Vaření v páře 30 °C – 130 °C
- Horký vzduch 30 °C – 300 °C
- Kombinace páry a horkého vzduchu 30 °C – 300 °C
Inteligentní funkce
- Inteligentní regulace klimatu s měřením, nastavením a regulací vlhkosti s přesností na procenta
- Skutečně naměřenou vlhkost ve varné komoře je možné nastavovat a zobrazovat
- Dynamické proudění vzduchu ve varné komoře díky dvěma inteligentním obousměrným vysoce
výkonným kolům ventilátoru s pěti rychlostmi – s inteligentním řízením a možností ručního programování - Zásah do inteligentních postupů přípravy nebo přepnutí z iCookingSuite do iProductionManager pro maximální flexibilitu
- Individuální, intuitivní programování až 1 200 varných programů obsahujících až 12 kroků
prostřednictvím Drag-and-Drop. - Jednoduchý přenos varných programů na další varné systémy díky zabezpečenému cloudovému
propojení se systémem ConnectedCooking nebo přes flash disk USB - Optická signalizace požadavků na vkládání a vyjímání díky energeticky úspornému osvětlení LED
- Automatické opětovné zahájení a optimální ukončení procesu vaření po výpadku proudu,
který trvá maximálně 15 minut - Inteligentní systém čištění navrhuje na základě míry znečištění varného systému programy čištění
a potřebné množství ošetřujících prostředků - Zobrazení aktuálního stavu čištění a také stavu odvápnění
- Kondenzační digestoře a digestoře (jako příslušenství) s přizpůsobením sacího výkonu
podle situace a přenosem servisních hlášení
Funkce vaření
- Výkonný parní generátor pro optimální parní výkon i při nízkých teplotách do 100°C
- Integrovaný bezúdržbový systém odlučování tuků bez přídavného tukového filtru
- Funkce zchlazení Cool-Down k rychlému ochlazení varné komory s volitelným dodatečným
rychlým chlazením prováděným vstřikováním vody - Snímač vnitřní teploty pokrmu se 6 měřicími body a automatická korekce chyb
v případě chybných vpichů. Volitelná pomůcka k umístění snímače pro měkké
nebo velmi malé kousky připravovaného pokrmu (příslušenství) - Vaření s teplotním rozdílem pro mimořádně šetrnou přípravu s minimálními ztrátami při vaření
- Přesné zvlhčování, možnost nastavení množství vody ve čtyřech stupních v rozsahu teplot
od 30 °C–260 °C pro horký vzduch nebo kombinaci páry a horkého vzduchu. - Digitální zobrazení vlhkosti varné komory a času, zobrazení požadovaných a skutečných hodnot
- Integrovaná ruční sprcha s automatickým navíjením a nastavitelnou funkcí rozprašování
a vodního paprsku - Bezplatné servisní horké linky pro technické dotazy a asistenci při používání (ChefLine)
Ovládání
- Barevný TFT displej 10,1" s vysokým rozlišením a kapacitní dotyková obrazovka
se srozumitelnými symboly pro snadné intuitivní ovládání přejetím nebo rolováním - Akustické povely a vizuální zobrazení v případě nezbytných zásahů uživatele
- Centrální ovládací kolečko s funkcí push určené k intuitivní volbě a potvrzení vybraných možností
- Rozsáhlá funkce vyhledávání ve všech postupech přípravy, příklady použití a nastavení
- Funkce Cockpit ke zobrazování informací o procesech v rámci postupu přípravy
- Přizpůsobení a ovládání uživatelských profilů a přístupová práva pro předcházení chybám obsluhy
Čištění a péče
- Systém automatického čištění a péče o varnou komoru a generátor páry nezávislý na tlaku vody
- 9 programů čištění určených k bezobslužnému čištění také přes noc, s automatickým
čištěníma odvápněním generátoru páry - Extrémně rychlé čištění za pouhých 12 minut pro téměř nepřerušenou hygienickou přípravu
- Automatické bezpečnostní postupy po výpadku proudu zajistí, že i po přerušení čištění zůstane
varný prostor bez čisticích prostředků - Používání čisticích tablet Active-Green a ošetřovacích tablet Care neobsahujících fosfáty a fosfor
- Dvířka varné komory se zadní ventilací, speciální vrstvou odrážející teplo a otvíratelnými
skly pro snadné čištění - Vnitřní a vnější materiál z ušlechtilé oceli dle DIN 1.4301, hygienická hladká
varná komora s oblými rohy a optimalizovaným prouděním vzduchu - Jednoduché a bezpečné vnější čištění díky skleněným a nerezovým povrchům
a také ochrana proti stříkající vodě ze všech směrů díky třídě ochrany IPX5
Bezpečnost práce a provozu
- Elektronický bezpečnostní omezovač teploty parního generátoru a horkovzdušného topení
- Integrovaná brzda oběžného kola ventilátoru
- Dotyková teplota dvířek varného prostoru maximálně 73 °C
- Používání čisticích tablet Active Green a ošetřovacích tablet Care (pevný čistič)
pro optimální bezpečnost práce - Datová paměť HACCP a výstup přes flash disk USB nebo volitelné ukládání
a správa v síťovém řešení ConnectedCooking na bázi cloudu - Zkontrolováno podle vnitrostátních a mezinárodních standardů pro provoz bez dozoru
- Maximální výška zásuvu nepřesahuje při použití podstavce RATIONAL 1,6 m
- Ergonomické madlo dvířek s pravým/levým otevíráním a funkcí dovírání
Propojení po síti
- Integrované rozhraní Ethernet s ochranou IP sloužící ke kabelovému připojení
k síťovému řešení ConnectedCooking na bázi cloudu - Integrované rozhraní WLAN sloužící bezdrátovému připojení k síťovému řešení
ConnectedCooking na bázi cloudu - Integrované rozhraní USB sloužící k místní výměně dat
- Centrální správa zařízení, správa receptů, nákupních košíků a programů, správa dat HACCP,
správa údržby díky síťovému řešení ConnectedCooking na bázi cloudu
Inteligentní asistenti
Funkce iDensityControl je inteligentní regulací klimatu v zařízení iCombi Pro.
Díky souhře snímačů, vysoce výkonnému systému ohřevu, generátoru čerstvé páry
a také díky aktivnímu odvlhčování je ve varné komoře vždy k dispozici odpovídající klima.
Inteligentní proudění vzduchu zajišťuje co nejlepší přísun energie do potraviny.
To je zárukou mimořádné produktivity a zároveň vysoké kvality pokrmů,
rovnoměrné přípravy a minimální spotřeby energie.
Senzory každou sekundu rozpoznávají a vyhodnocují aktuální podmínky ve varné komoře tak,
aby bylo potřebné množství energie – tedy kombinace horka a vlhkosti
– optimálně přizpůsobeno pokrmům a požadovanému výsledku.
Vzniká tak individuální klima, které zajišťuje rovnoměrnou kvalitu pokrmů
a výjimečný chuťový zážitek.
A to vše při minimálních dobách vaření.
iCookingSuite je inteligencí přípravy pokrmů v zařízení iCombi Pro.
Na začátku si uživatel podle připravované potraviny zvolí
ze 7 provozních režimů a/nebo čtyř metod vaření správný postup přípravy.
Uživatel rovněž zadá požadovaný výsledek přípravy.
Přístroj navrhne nastavení zhnědnutí a stupňů.
Inteligentní senzory rozpoznají velikost, množství a stav surovin.
V závislosti na postupu přípravy se na sekundu přesně přizpůsobují všechny
důležité parametry vaření, jako je například teplota či klima varného prostoru,
rychlost proudění vzduchu a doba vaření.
Vybraného požadovaného výsledku je dosaženo v maximální kvalitě
a v co nejkratší době.
Podle potřeby je možné do procesu přípravy zasáhnout
a výsledek vaření přizpůsobit.
Uživatel může kdykoli přejít na iProductionManager nebo do ručního režimu.
Pomocí iCookingSuite lze snadno a bez nutnosti kontroly ušetřit čas, suroviny
a energii a dosáhnout přitom standardní kvality pokrmu.
iProductionManager řídí inteligentně a flexibilně proces přípravy.
Patří sem i to, které výrobky se na různých zásuvech mohou připravovat společně,
optimální pořadí pokrmů a sledování postupu přípravy.
iProductionManager pomáhá s pokyny, které se týkají vkládání a vyjímání pokrmů.
Podle procesů v kuchyni je možné bony (až 2 na zásuv) umístit volně
nebo se vyrovnají cíleně na určitou dobu.
V závislosti na tom iProductionManager seřadí posloupnost pokrmů
a automaticky provede správná nastavení.
Uživatel rozhodne, zda jsou pokrmy připravovány s energetickou nebo časovou optimalizací.
Odpadá jednoduché hlídání a dochází k úspoře pracovní doby a energie.
iCareSystem je inteligentní systém čištění a odvápňování zařízení iCombi Pro.
Rozpoznává aktuální míru znečištění a vápenitých usazenin
a z 9 programů čištění navrhuje ideální stupeň čištění a množství
chemických přípravků.
Velmi rychlý program průběžného čištění vyčistí zařízení iCombi Pro
za pouhých 12 minut; všechny čisticí programy mohou bezobslužně probíhat
i přes noc.
Díky nízké spotřebě bezfosfátových tablet pro ošetřování
a nízké spotřebě vody a energie je systém iCareSystem mimořádně
úsporný a ekologický.
Zařízení iCombi Pro je tak bez velkého vynaložení ruční práce a při minimálních
nákladech vždy hygienicky čisté.
